Labo pâtisserie

ÉQUIPEMENT D'UN LABORATOIRE DE PÂTISSERIE - CAKE DESIGN

Bonjour à celles et ceux qui liront ces lignes !

C’est fait ! je lance une cagnotte pour mon projet : UN LABO PÂTISSERIE AU SEIN D'UN CAFÉ ASSOCIATIF

Pour celles et ceux qui me connaissent directement, j’ai les mains dans la farine depuis un certain temps…
Ça a démarré pour faire plaisir à nos filles et puis petit à petit ça a gagné du terrain dans mes envies… dans mes compétences, et dans les envies gourmandes de mon entourage.
Du textile à la pâtisserie évènementielle /Cake design ? Oui ! Croquis, recherches, essais, formes et couleurs…, le goût en prime !

J’ai eu mon CAP pâtisserie en candidate libre il y a presque 2 ans, en travaillant dans ma cuisine, au rythme de la vie familiale, des enfants, et des préparations à maitriser pour l’examen.

Aujourd’hui, ça avance et un petit local est même trouvé pour le labo pâtisserie ! … Démarrer officiellement ma nouvelle activité professionnelle sera possible dans quelques semaines, quand les travaux de mise aux normes de la pièce seront faits.
Le labo sera situé au RDC du café associatif de Marcelcave (notre village, dans la Somme). Ce café associatif est créé pour dynamiser le village, offrir différents services et héberger, en l’occurence, des artisans qui lancent leur activité (Une amie photographe, par exemple, y aura son studio). C’est un chouette projet, individuellement et collectivement.

Les travaux sont donc en cours et cette cagnotte existe pour tenter de rassembler des fonds pour aider à L'ÉQUIPEMENT DU LABO.
Avec cette nouvelle activité professionnelle ce n’est pas que je reparte de zéro… mais presque.

Au bout de ma petite chaine il y a très souvent un enfant aux yeux qui brillent en découvrant son gâteau ou encore une princesse émue par la déclaration de son amant, l’annonce d’une naissance, des souvenirs familiaux colorés… la surprise et la gourmandise quoi qu’il en soit ! Souvent beaucoup d’émotions ,c’est le moteur de mon travail. On passe des heures sur un gâteau évènementiel, mais la réaction des petits (et des grands) en vaut vraiment la peine, on y met beaucoup de cœur et ça se ressent.

Pour les travaux d’agencement du labo on se débrouille, pour le four c’est ok, pour beaucoup de matériel aussi… mais il en faut tellement…
Par ordre d’importance : Frigos, plonge et lave mains, plan inox, clim’ (j’ai un petit climatiseur qui peut servir au démarrage si je n’ai pas les moyens d’avoir de suite une climatisation fixe), rangement inox, fournitures diverses..

Si vous lisez ceci, c’est que… bonne nouvelle… j’ai levé une barrière dans mon esprit, celle qui fait que depuis des jours et des jours je n’arrive pas à cliquer sur « Envoi » car je sais bien que c’est dur pour tout le monde en ce moment, d’une manière ou d’une autre… Mais je sais aussi que certain(e)s d’entre vous qui lisez ces mots, seraient déçu(e)s que je ne clique pas. Une participation, même modeste m’aidera forcément, un partage également…

En retour je serai heureuse de vous recevoir pour une inauguration tea or coffee time, si vous ne pouvez pas être présents, comptez sur moi pour un clin d’œil gourmand.

Vive la gourmandise, vive les émotions et vive la Fr... euh, vive les retrouvailles !
Flo

Ici, vous pouvez apporter votre contribution à la cagnotte en cliquant sur "Je Participe" :
• Les participations sont libres
• Le site est entièrement sécurisé.

Merci à tous.